小名浜郷土料理☆”さんまのぽーぽ焼き”
釜山人 @cook_40067848
福島県いわき市小名浜の郷土料理（漁師料理）をご紹介します。さんまをすり身にして、みそとまぜて作ります。祖母からの伝授です
このレシピの生い立ち
祖母がさんまの時期によくつくってくれたのを、母が思いだして、作ってくれました。
小名浜郷土料理☆”さんまのぽーぽ焼き”
福島県いわき市小名浜の郷土料理（漁師料理）をご紹介します。さんまをすり身にして、みそとまぜて作ります。祖母からの伝授です
このレシピの生い立ち
祖母がさんまの時期によくつくってくれたのを、母が思いだして、作ってくれました。
作り方
- 1
しょうが→あらいみじん切り
長ネギ→ぶつ切り -
- 2
しょうがと長ネギをフードプロセッサーへ入れ、軽くまぜる。（お子さんがいる方はもっと細かくまぜる）
-
- 3
さんまは3枚おろしにして、3等分にする（④を参照）
-
- 4
②の中へ3等分にしたさんまを入れる。軽くまぜる（後でまた調味料をいれまぜる為）
-
- 5
軽くまざったら、酒とみそ、片栗粉を入れ、まったりするまでまぜる。
-
- 6
手に油をつけ、平たい小判型の形を作る。厚さ1cm弱
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- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油はひきません。（さんまから油がでる為）火は弱火で焼きます（後半だんだん形が大きくなってきたような。。。）
-
- 8
表裏合計5分ぐらいで焼く。焦げやすいので気をつけて下さい。
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- 9
何もつけず、そのままお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
焼く時は、さんまから油がでるので、油は不要です。焦げやすいので気をつけて下さい。
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