すましたシイタケ～白玉豆腐だんご入り～
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
乾しいたけのうま味成分のグアニル酸がたっぷり入ったスープです。もちもちの白玉豆腐だんごを作ってみましょう♪
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、子供料理教室向けに考案したレシピです。
すましたシイタケ～白玉豆腐だんご入り～
乾しいたけのうま味成分のグアニル酸がたっぷり入ったスープです。もちもちの白玉豆腐だんごを作ってみましょう♪
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師の田中みどり先生が、子供料理教室向けに考案したレシピです。
作り方
- 1
ボウルに✩を入れこねる。水分が足りない時は、一滴ずつ水を入れこねる。（耳たぶの柔らかさぐらい）
- 2
１５等分に分けて丸め、真ん中を指で押さえる。
- 3
鍋に湯を沸かして強火で3分茹で、浮き上がってきたら弱火で２分茹でる。茹で上がったら、流水で冷ます。
- 4
鍋にAを入れて弱火でシイタケが煮えたら、わかめとBを入れ味を整える。
- 5
お椀に白玉豆腐だんごを３個と、手まり麩を２個、②の小粒どんこ１個を入れ、②を注ぐ。
コツ・ポイント
沸騰したら、弱火にし丁寧にし丁寧にアクを取って、コトコト煮込みましょう♪
小さなお子様が召し上がる場合は、充分にご配慮ください。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18629323
