牛ももは１㎝幅に切り、塩・こしょう・料理酒で下味を付ける。しばらくおいたら、片栗粉をまぶす。

青ピーマンは半分に切り、種とわたを取って千切り、ごぼうは皮をこそげとり、ささがき、たけのこ水煮は千切りにする。

ごぼうとたけのこ水煮は下茹でをする。

★の調味料を合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油と１（牛もも）を入れ、強火で炒める。

牛ももに火が通ったら、野菜をすべて入れ、青ピーマンがしんなりするまでさらに炒める。

6に★の（調味料）を加え、全体に味をからませる。

７に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。