たっぷりごぼう入り手作り味付青椒肉絲
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
野菜の中でも食物繊維が特に多いごぼう。水溶性のイヌリンには血糖値の上昇を抑えコレステロールを低下させる働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
たっぷりごぼう入り手作り味付青椒肉絲
野菜の中でも食物繊維が特に多いごぼう。水溶性のイヌリンには血糖値の上昇を抑えコレステロールを低下させる働きがあります。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ももは１㎝幅に切り、塩・こしょう・料理酒で下味を付ける。しばらくおいたら、片栗粉をまぶす。
- 2
青ピーマンは半分に切り、種とわたを取って千切り、ごぼうは皮をこそげとり、ささがき、たけのこ水煮は千切りにする。
- 3
ごぼうとたけのこ水煮は下茹でをする。
- 4
★の調味料を合わせておく。
- 5
フライパンを熱し、サラダ油と１（牛もも）を入れ、強火で炒める。
- 6
牛ももに火が通ったら、野菜をすべて入れ、青ピーマンがしんなりするまでさらに炒める。
- 7
6に★の（調味料）を加え、全体に味をからませる。
- 8
７に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
野菜は下茹でをすることで、炒める時間を短縮することが出来ます。
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