わが家の味付けかずのこ
くみちゃん8 @cook_40093500
しっかり塩抜きで鰹だしで美味しく
このレシピの生い立ち
おせち用
かずのこでは大好物なので塩ぬきしたかずのこを好みの味付けで楽しみます。一部わさびとマヨネーズであえたものも添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かずのこをたっぷりしたる塩水に浸けて、塩ぬきします。
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- 2
塩抜きはじめ数回塩水を変えながら7時間程度塩抜きします。
- 3
出汁を沸かし調味料を入れひと煮たちすれば火からおろす
- 4
塩ぬきしたら白い膜を綺麗に取り除きます
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- 5
出汁調味料にかつおパックも入れかずのこを漬け込みます。数時間したらいただけますが、一晩おいたくらいで美味しい味付けかずのこができあがり
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コツ・ポイント
塩からいだけになるとおいしくないので数回塩水をかえながら、しっかり塩抜きする。
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