すし酢と昆布茶のピクルス
すし酢と昆布茶ですぐに作れるピクルスです♪
このレシピの生い立ち
昆布茶を入れると和食に合うピクルスになりました。
作り方
- 1
お好みの野菜を用意します
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- 2
保存する容器のサイズに合わせて野菜を拍子木切りにします
- 3
鍋にすし酢、水、昆布茶、塩を入れて煮立て、硬い野菜を１分茹で
- 4
火を止めてから柔らかい野菜を入れて自然に冷まします
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- 5
冷めたら煮沸消毒した保存容器に彩り良く詰めます
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- 6
ピクルス液をひたひたまで注いで密閉します
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- 7
半日経てば食べられますが翌日以降が馴染んで美味しくいただけます
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コツ・ポイント
きゅうりは鮮やかな緑色が沈みやすいので、煮立てたピクルス液で煮ないで漬けるだけにします。
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