梅チキンロール
RPEPPER @cook_40177342
寒い冬、疲れた身体を温め、梅の酸味がさわやかに口に広がり、旨味がじわ～っと余韻を残します☆
このレシピの生い立ち
発酵食品のメニューを考えていて、焼き鳥屋で見た鶏ささみに練梅が頭にあり、何か一工夫出来ないかとスーパーの中を歩いていて目の前にいたおばさんのカゴの中にあったキャベツを見た瞬間レシピが出来上がりました(＾0＾)
梅チキンロール
寒い冬、疲れた身体を温め、梅の酸味がさわやかに口に広がり、旨味がじわ～っと余韻を残します☆
このレシピの生い立ち
発酵食品のメニューを考えていて、焼き鳥屋で見た鶏ささみに練梅が頭にあり、何か一工夫出来ないかとスーパーの中を歩いていて目の前にいたおばさんのカゴの中にあったキャベツを見た瞬間レシピが出来上がりました(＾0＾)
作り方
- 1
しそ入り梅干しの種を抜き、しそごとまな板の上でたたき練梅を作ります。つぎに玉ねぎをみじん切りにします。
- 2
ボールに鶏ひき肉、練梅、玉ねぎのみじん切りを入れたら混ぜ合わせます。
- 3
鍋でお湯を沸かし、キャベツの葉を1枚1枚はがしたら軽く茹でます。
- 4
熱の取れたキャベツで2で作ったタネを葉の大きさに合わせて包み込みながら巻きます。
- 5
鍋に４のロールキャベツを並べて、ロールキャベツが浮き上がらない程度まで水を入れます。
- 6
マッシュルームを加え、コンソメを入れたら鍋を火にかけます。そして沸騰してきたところで味を見ながらチキンエキスを加えます。
- 7
鍋に落し蓋をしたら中火でことこと煮込み、途中、蓋を開けスープをスプーンですくって上からかけながら味をしみこませます。
- 8
煮上がったら皿に盛り付けケチャップをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
一般的ですが、鍋の中でロールキャベツが開いちゃってバラけないように水の量に注意し、スープは濃いめに仕上げると強い梅の味に負けないバランスが取れます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18632412
