すき煮高野豆腐卵とじ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
汁けなしだけど食べると甘辛い煮汁が高野豆腐からじゅわっとあふれます。
このレシピの生い立ち
お弁当おかずになるような味付と水分量に調整したので記録。
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- 1
玉ねぎはくし型に切る。油揚げは３等分の１ｃｍ幅位に切る。高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。厚みを半分にして４等分に切る。
- 2
フライパンに○を入れて中火（ＩＨ６）で沸かし、■を加えて蓋をして５分煮る。高野豆腐を上に平らに並べて煮汁を含ませる。
-
- 3
煮汁がほぼ高野豆腐に吸い込まれたらときほぐした卵を回しいれ、蓋をして３～４分煮て卵が半熟状になったら出来上がり。
コツ・ポイント
先に玉ねぎを煮る。お弁当に入れられるように煮汁はほぼ無いので高野豆腐を加えたら焦がさないように注意。
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