スキレットで ムール貝とトマトのパエリア
liqueur☆ @meux
スキレットで、2人分だけの小さな、本格的なパエリアを作りました。
このレシピの生い立ち
パエリアパン型のスキレットがあるので、プチパエエリアを作ってみました。
スキレットで ムール貝とトマトのパエリア
スキレットで、2人分だけの小さな、本格的なパエリアを作りました。
このレシピの生い立ち
パエリアパン型のスキレットがあるので、プチパエエリアを作ってみました。
作り方
- 1
米は水洗いしてざるにあけ、30分～1時間程吸水させます。
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- 2
固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
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- 3
たまねぎをみじん切りにします。
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- 4
パプリカは細切りにします。
(ストライプパプリカを使っています。) -
- 5
ムール貝は貝殻をよく水洗いしておきます。
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- 6
海老は殻と背ワタを取り除きます。
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- 7
水、コンソメ、ターメリックを混ぜ合わせます。(サフランの場合は水に20～30分浸して色出しをします。)
-
- 8
スキレットにオイルをひき、たまねぎ、米を炒めます。
-
- 9
米にオイルが回ったら塩胡椒をし、手順7、パプリカ、プチトマト、ムール貝、海老を乗せます。
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- 10
アルミホイルを被せて20分程ごく弱火で蒸し焼きにします。
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- 11
お米に火が通ったら、完成です。
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- 12
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/8/10 -
コツ・ポイント
サフランは高価て色出しの手間もかかるので、代わりにターメリックパウダーを使っても美味しいと思います。
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