青梗菜と海老のあんかけ焼きそば
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
塩焼きそばの添えつけソースを利用して、塩ベースのあんかけ焼きそばにしてみました
このレシピの生い立ち
市販の粉末ソース付きの３食入りの焼きそばを使ってあんかけ焼きそばにできないかと思い、作ってみました
青梗菜と海老のあんかけ焼きそば
塩焼きそばの添えつけソースを利用して、塩ベースのあんかけ焼きそばにしてみました
このレシピの生い立ち
市販の粉末ソース付きの３食入りの焼きそばを使ってあんかけ焼きそばにできないかと思い、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は食べやすい大きさに切り、葉と軸の部分を分けておく
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- 2
海老は皮を剥いておく
- 3
添えつけの粉末ソース、ウェイパー、オイスターソースと水を混ぜておく
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- 4
中華鍋に油を入れて火にかけ、水を加えずに焼きそばをほぐしながら炒める
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- 5
時々、少しかき混ぜずにおいて軽く焼き目をつける
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- 6
焼きそばを各皿に盛っておく
- 7
中華鍋に再度油を入れて火にかけ、エビを炒める
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- 8
海老に半分火が通ったら、青梗菜の軸の部分を加える。
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- 9
さらに葉の部分を加えて炒める
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- 10
８割がた火が通ったら、３を加えて煮る
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- 11
沸騰して全体に火が通ったら、塩コショウで味を調え、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみをつける
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- 12
皿に盛った焼きそばの上にかける
コツ・ポイント
あんかけ焼きそばにするときは、焼きそばにあえて水を加えないで炒めたほうが、べちゃべちゃになりません。添えつけの粉末ソースをあんかけの味のベースにしてみました
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