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しっとり甘酒塩麹鳥ハム
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しっとり甘酒塩麹鳥ハム-レシピのメイン写真

しっとり甘酒塩麹鳥ハム

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

漬けダレもムダなく使い切ります
このレシピの生い立ち
甘酒を使った鳥ハムを作りたくて考えました。
しっとり、旨みたっぷりの鳥ハムができました。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、サラダに入れたりあっという間に使い切ります。

漬けダレもムダなく使い切ります
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甘酒を使った鳥ハムを作りたくて考えました。
しっとり、旨みたっぷりの鳥ハムができました。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、サラダに入れたりあっという間に使い切ります。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

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甘酒を使った鳥ハムを作りたくて考えました。
しっとり、旨みたっぷりの鳥ハムができました。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、サラダに入れたりあっという間に使い切ります。

漬けダレもムダなく使い切ります
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甘酒を使った鳥ハムを作りたくて考えました。
しっとり、旨みたっぷりの鳥ハムができました。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、サラダに入れたりあっという間に使い切ります。

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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩麹  大さじ2
  • 甘酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ポリ袋に鶏胸肉を入れ、皮や脂を除く

    • しっとり甘酒塩麹鳥ハム作り方1写真
  2. 2

    甘酒、塩麹を加える

    • しっとり甘酒塩麹鳥ハム作り方2写真
  3. 3

    しばって冷蔵庫で1日寝かせる

    • しっとり甘酒塩麹鳥ハム作り方3写真
  4. 4

    鍋に水1.5リットルを入れ沸騰させる。ポリ袋を入れたらすぐに火を消ししのまま冷ます。

    • しっとり甘酒塩麹鳥ハム作り方4写真
  5. 5

    袋から出しスライスして食べる。漬けダレはスープに使う。

コツ・ポイント

甘酒は米・米麹で作られた無添加の甘酒を使います。
スライスしてもキューブに切ってもおいしくいただけます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2015/07/28 07:09に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

鶏ハム こうじ 甘酒 鶏胸肉

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