ブロッコリーを切る

ブロッコリーの茎は、表面の皮を取り除く。

鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したら、塩を一つまみと、茎を入れて2分ほど茹でたら、花の部分も追加で入れ、2分ほど茹でる。

ざるにあげて、
湯切りし、流水で荒熱をとる。

盛りつけて食べるもよし。
そのまま冷凍保存してもよし。