ニンニクをスライスします。

海老の尾の三角に尖った（竹串で指している）部分は炒める時に油跳ねしないように指で押し潰しておきます。

海老の殻の間から背中に竹串を刺して引き上げ、背わたを取ります。

グーと引き上げます。
全部取れたか不安な方は、場所を変えて背わたをとって下さい♡

海老の髭が邪魔な時は切り取って下さい。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。

香りが出てきたら、海老を投入します。塩を少々振ります。
片面づつよく焼いて下さい♡

ニンニクが焦げそうな時は、器にとって避難させて下さい。

海老の仕上りにまた加えて炒め合わせます。

ニンニクと一緒に盛り付けます。
パセリを散らします。

お節に入れてみました♪