我が家の保存食♪マグロ(あら)の佃煮
むらさめもんがら @cook_40052056
佃煮にすれば保存もききます。出来たてやわらか、翌日にこごり、おにぎりにもどうぞ^^
安くて便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
マグロのあらは骨も多くて扱いづらい。だったら骨ごと煮てしまいましょう^^
火を通してしまえば骨取るのも簡単!楽して美味しい身体に良いと言う事なし・・・
我が家の保存食♪マグロ(あら)の佃煮
佃煮にすれば保存もききます。出来たてやわらか、翌日にこごり、おにぎりにもどうぞ^^
安くて便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
マグロのあらは骨も多くて扱いづらい。だったら骨ごと煮てしまいましょう^^
火を通してしまえば骨取るのも簡単!楽して美味しい身体に良いと言う事なし・・・
作り方
- 1
分量外のお湯を沸かしておく。
マグロは食べやすい大きさに骨ごとカットする。 - 2
沸騰したら、1のマグロを入れ、サッと霜降りにして水で洗い臭みをとる。
下処理完了。 - 3
鍋に●の材料を入れ、沸騰させ、2の下処理したマグロを入れ、紙蓋で落としブタをして中火で煮る。
- 4
煮汁が残り少なくなったら、強火で照りをだし完成。
- 5
おまけ・・・佃煮をビニール袋に入れてもみ、そぼろに。おにぎりにして・・
にこごりをご飯にのせてとろけさて食べるも・・ -
コツ・ポイント
骨と筋は取らずに、そのまま煮て下さいね。
酒は奮発して分量通りたっぷり使用して下さい。
臭み抜きと柔らかさのポイントになります^^
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