合いびき肉は塩コショウをしてひとかたまりにしておく。
セロリは筋を除き、みじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。

パスタは塩とオリーブオイルを入れたお湯でタイミングを見てアルデンテに茹でておく。

鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。
香りがしてきたら、玉ねぎ、セロリを加えて透き通るまで炒める。

合いびき肉を加え、表面を焼き固め、木ベラで崩しながら炒める。

赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、＜トマトソース＞を加えて煮込む。
生クリームを加え軽く煮込み、パスタを加える。