クランブル：◎薄力粉と◎三温糖を混ぜ合わせたら◎バターを加え、スケッパーで細かく刻み、指先で潰すようにそぼろ状にする。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩とはちみつ、三温糖の順に加え、その都度白っぽくなるまですり混ぜる。

ほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度良くすり混ぜる。

粉っぽさがなくなりかけたところで豆乳半量を加え、馴染ませるように混ぜる。残りの粉類、豆乳も同様に混ぜ合わせる。

黒豆を加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。

マフィン型に４等分し、クランブルを乗せ、180℃のオーブンで25〜30分程様子を見ながら焼く。

網の上で冷ましたら出来上がり。