里芋のめんつゆ煮
めんつゆで簡単にできます。薄味で里芋の風味をいかした煮物です。
このレシピの生い立ち
里芋をいただいたので作りました。
作り方
- 1
里芋の皮をむく。塩でもみこんで洗い流し水に5分さらす。
- 2
鍋に里芋をいれてひたひたの水を入れて沸騰して3〜5分ゆでてざるにあける。
- 3
鍋にゆでた里芋、水、砂糖、みりんを入れる。アクを取り沸いてきたら醤油を入れてふたをし汁気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
めんつゆを入れる前にアクをしっかり取って下さい。
薄味仕上げなので濃いめがお好きならめんつゆを大さじ3位入れて下さい。
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