サバは5枚におろして骨なしでぶつ切り。

塩をしてキッチンパックに片栗粉を入れた中に投入して混ぜる。

玉ねぎはスライスして、人参は千切りし塩もみしておく。

容器に三杯酢（＊印部)を作っておく。

180℃の油に2を入れて何回かに分けてから揚げする。

４にから揚げしたのを入れて3を入れてあえると完成。