鉄砲巻き　かんぴょう巻き寿司

akely's cooksnap of when they made 鉄砲巻き　かんぴょう巻き寿司.
♪キッチンmama's cooksnap of when they made 鉄砲巻き　かんぴょう巻き寿司.
マールマル's cooksnap of when they made 鉄砲巻き　かんぴょう巻き寿司.
liqueur☆
liqueur☆ @meux

海苔巻きといえばかんぴょう巻きという、江戸前寿司に欠かせない鉄砲巻きの作り方です。
このレシピの生い立ち
かんぴょうの細巻き、鉄砲巻きを作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. かんぴょう 21cm×4本
  2. ★醤油 大さじ1
  3. ★砂糖 大さじ1
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★水 150cc
  7. ★顆粒だし 小さじ1/2
  8. ご飯 2膳
  9. ☆寿司酢(市販のものでも)☆
  10. ☆酢 大さじ3
  11. ☆砂糖 大さじ2～3
  12. ☆塩 少々
  13. 焼き海苔(全形) 2枚

作り方

  1. 1

    かんぴょうをさっと水洗いし、塩少々(記載外)をかんぴょうに30秒ほど揉み込んで弾力を出したら、水洗いして塩を洗い流します

  2. 2

    手順1をたっぷりのお湯(記載外)で15分ほど煮ます。

  3. 3

    鍋に★、手順2のかんぴょうを入れ、落とし蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。

  4. 4

    耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

  5. 5

    ご飯と寿司酢を合わせて酢飯にします。

  6. 6

    海苔を半分にカットします。

  7. 7

    巻き簾の上に海苔を乗せ、酢飯を海苔の4/5に敷き詰め、煮たかんぴょうを乗せます。

  8. 8

    巻き簾をぎゅっと巻いて海苔巻状にし、食べやすい大きさにカットします。
    全部で4本作ります。

  9. 9

    お皿に盛り付けて、完成です。

  10. 10

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/7/24

  11. 11

    人気検索で1位になりました☆
    2021/10/12

コツ・ポイント

海苔巻1本につきかんぴょうを1本入れましたが、細めのかんぴょうの場合は2本入れます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (11)

つくれぽについて

レシピ作者

liqueur☆
liqueur☆ @meux
に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 揚げずに簡単☆スコップコロッケライス 渡部アキ
  2. トマトとハヤシライスのリメイクパスタ salviaサルビア
  3. 簡単★玉ねぎのレモンオイル漬け 彩ーAyaー
  4. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  5. まぐろのガーリックレアステーキ ハナマルキレシピ
  1. アレルギっ子のための☆豆乳ふわもちパン Yucarii
  2. 【簡単つゆ】 かけそばつゆ！！ しば飯
  3. 4種のチーズピザ　クアトロフォルマッジ liqueur☆
  4. 本日の夜食 そばでガレット風 タカPPエイド