虎杖浜の黒毛蟹を自宅で美味しく茹でる方法
うまいもんドットコム @cook_40096102
毎年虎杖浜の毛蟹漁が解禁すると必ず取り寄せて食べる黒毛蟹です。自宅で茹でてアツアツを食す、最高の贅沢！
このレシピの生い立ち
大きい毛蟹を満足いくまで食べたくて。息子も美味しかったようでパクパク食べていました。
残った蟹の身は蟹レタスチャーハンなどで2度楽しめます。
虎杖浜の黒毛蟹を自宅で美味しく茹でる方法
毎年虎杖浜の毛蟹漁が解禁すると必ず取り寄せて食べる黒毛蟹です。自宅で茹でてアツアツを食す、最高の贅沢！
このレシピの生い立ち
大きい毛蟹を満足いくまで食べたくて。息子も美味しかったようでパクパク食べていました。
残った蟹の身は蟹レタスチャーハンなどで2度楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
毛蟹を真水で1時間程締める。（30分以上真水につけておかないと、屈強な黒毛蟹はひるまないので注意。）
- 2
締めた蟹を水で良く洗う。（丁寧に洗うことで、美しく茹る。）
- 3
茹で汁を鍋に入れて沸騰させ、甲羅を下にして蟹を入れる。（鍋は最低でも甲羅部分が茹で汁に浸るくらい大きなものを用意する。）
-
- 4
再沸騰から25分ほどで茹で上がり。（小さい蟹は20分程度で茹で上がるため大きさにより時間を調整する。）
- 5
水で灰汁を洗い流し出来上がり。
- 6
お皿に盛って出来上がり！2歳の息子と比べてみてもだいぶ大きい！
-
- 7
コツ・ポイント
うまいもんドットコムで活けの毛蟹を茹で汁とセットで取り寄せました。蟹を美味しく茹でるのに、たくさんの蟹をゆでて濾した特製の茹で汁は必須です。
つくれぽ
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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