作り方
- 1
蓮根は薄切りにして水にさらす。
- 2
人参も輪切りにしておく（厚みは蓮根に合わせる）。長芋は食感を楽しむ為、少し厚めの２ｃｍ程度の輪切り→半月切りにする。
- 3
間引き菜はあるものでＯＫ。ざっくりと２ｃｍ程度に切っておく。
- 4
蓮根と人参を茹でる。（人参が柔らかくなったらＯＫ）
- 5
フライパンに油をひき、ミンチを炒める。色が変わったら４の根菜を入れて炒める。
- 6
ある程度馴染んだら長芋と間引き菜を入れて炒める。
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- 7
しょうゆとみりんをまわしかけ、味がなじむように炒めて完成。少し味が足りないようなら、だししょうゆを少したす。
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- 8
盛り付けて完成＾＾
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コツ・ポイント
お砂糖を入れなくても、合びきの甘みでほんわり美味しい味になります。味付けはお好みで。
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