フレッシュトマトとバジルのマフィン
takaya @cook_40014227
トマトの美味しい時期には生のトマトで是非焼いて欲しいマフィンです。
熱を加えると甘みの増すトマトがおすすめ♪
このレシピの生い立ち
トマトが美味しい季節になると大好きなトマトはつい買いすぎてしまいます。
生で食べるのも美味しいけれど、シシリアンルージュは加熱しても美味しいので、生のままマフィンに入れてみました。
フレッシュトマトとバジルのマフィン
トマトの美味しい時期には生のトマトで是非焼いて欲しいマフィンです。
熱を加えると甘みの増すトマトがおすすめ♪
このレシピの生い立ち
トマトが美味しい季節になると大好きなトマトはつい買いすぎてしまいます。
生で食べるのも美味しいけれど、シシリアンルージュは加熱しても美味しいので、生のままマフィンに入れてみました。
作り方
- 1
バターは湯煎で溶かしておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
- 2
シシリアンルージュを使いました。
トマトは湯むきしてザク切りしに（作る数だけ薄切り）、バジルも細かく切っておきます。 -
- 3
卵を溶いて砂糖を加え、あわたてきでよく混ぜます。
- 4
ふるった粉を粉っぽさがなくなる程度にヘラで合わせたら、ザク切りにしたトマトとバジルも加えて混ぜます。
- 5
溶かしバターを加えてなめらかな生地にします。
- 6
カップに分け入れて、トマトの薄切りを飾って１８０℃のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり♪
- 7
-
コツ・ポイント
次々と材料を合わせていくだけなので難しいことはありません^^v
トマトは手に入ればシシリアンルージュなどの加熱しても美味しいイタリアントマトがお勧めです。
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