さつまいもの甘と辛

サツマイモの皮を厚めにむき、皮を細切り、いもを2センチ角に切る。
別々に水にさらす。

鍋にいもがかぶるくらいの水を入れて煮る。やわらかくなったら、水を捨て、弱火で水分を飛ばす。

バターとはちみつを入れ、まぜて、日を止める。

サツマイモの皮の水をよくきり、フライパンにサラダ油を入れて炒める。醤油をかけてできあがり。