さつまいもを小さく切り、鍋にひたひたの水(分量外)と入れて火にかける。

別の鍋でみりんを煮立たせアルコール分を飛ばす。煮切ったら水と粉寒天を入れ、寒天が溶けるように２分混ぜながら煮る。

さつまいもが柔らかくなったら、ヘラで潰しながら水分を飛ばす。焦がさないように弱火にする。

いもに寒天液を注いでいく。少しずつ芋をのばしながら注ぎます。

鍋底を冷やして粗熱が取れたら、ボールにうつして冷蔵庫で冷やし固める。一時間くらいで完成。