ぶりの優しい焼き煮
くっきー★ @cook_40145301
だしの旨みを本みりんがひきたて、優しいけどご飯が進む一品です♪しゃきしゃきゴボウと甘いネギ、ぴりっと生姜の組み合わせが◎
このレシピの生い立ち
ぶりを使った和風の料理が食べたい！
でも塩焼きでもなく照り焼きでもなくぶり大根でもなく…
と、思いつくまま作ってみましたっ★
初のモニター当選した本みりんを使って
心あたたまる料理ができました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは塩を振って水気がでたらキッチンペーパーで取り除き、酒を振っておく。
- 2
長ネギは縦に半分にしてから４～５㎜の斜め薄切りに。ゴボウはささがきにして水にさらす。生姜は３㎜ほどの千切りにしておく。
- 3
少量のサラダ油をひいたフライパンで、表面にいい色がつくまで焼く。 ぶりを箸で斜めに立て、皮目もこんがり焼くとBEST！
-
- 4
焼いたぶりは一度皿に取り出す。
フライパンには油を少し残したまま、焦げが気になればペーパーで取り除く。 - 5
そのままフライパンへ、長ネギを入れ軽く炒め、ゴボウ、生姜も順に加えて炒める。あまり火を通し過ぎないように☆
- 6
白だし、水を加え、温まったらみりんも加える。
ここで、ぶりをフライパンに戻してあわせて… -
- 7
温まったら完成!!
-
コツ・ポイント
白だしは無ければ和風顆粒だしなどで代用してください。みりんは、あればぜひ本みりんで…！
少し薄い目なので白だしの量と、水分量もお好みで調整してくださいっ♪
私は生姜が好きなので、今回は一かけ使いました(^^)ｖ
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