野菜たっぷりボロネーゼ
主食はパスタ @cook_40100687
セロリシャキシャキボロネーゼ
このレシピの生い立ち
ミートソースが食べたい。
そして、優しいも食べたい。
でも、サラダを作るのが面倒なので一品にまとめちゃいました
野菜たっぷりボロネーゼ
セロリシャキシャキボロネーゼ
このレシピの生い立ち
ミートソースが食べたい。
そして、優しいも食べたい。
でも、サラダを作るのが面倒なので一品にまとめちゃいました
作り方
- 1
セロリと玉ねぎをみじん切り、フレッシュトマト1個を角切りにする
- 2
フライパンにオリーブ、赤唐辛子を入れ香りを出したところへ挽肉、玉ねぎ、セロリの準備に加えて炒める。
- 3
塩胡椒でフライパンの具材に軽く味付けしたところへトマト缶、ローリエ、醤油、赤ワインを加えて煮込む。
- 4
このタイミングでパスタをゆではじめ、パスタが茹で上がる2分前にソースを塩で調整し、フレッシュトマト1／2個を入れる
- 5
フライパンにパスタを入れ、ソースと絡め、お皿に盛る。
- 6
残りのフレッシュトマト1／2個を盛り付け、パルミジャーノをふりかけ、ルーコラなどを飾りに添えれば出来上がり
コツ・ポイント
★玉ねぎとセロリはあまり火を通し過ぎず、食感を残す。
★トマトはフレッシュと水煮を使い、かつフレッシュトマトは火にかけるタイミングをずらし、トマトの味を活かす
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よーこさん453 -
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