鍋に水を400cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量300cc程度）

オクラは板ずりして軽く洗ってから沸騰した鍋で1分程茹でる。（オクラの先は固ければ切り落としておく）

茹で上がったら、冷水でさっと冷まし、水気を切って、フードプロセッサーで細かくする（ない場合はすり鉢等）

きゅうりは5mm程度のみじん切りにしておく。

すりおろしたオクラときゅうりに、出汁と●の調味料を加えてよく混ぜ、器に盛って、鰹節を添えてできがり。