スナップえんどうニンニク炒めタルタルがけ
ラミー1202 @cook_40072734
甘みのあるスナップえんどうに、ニンニクの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
畑で次から次に採れるスナップえんどう、いろんな味で飽きずに食べられるように。
スナップえんどうニンニク炒めタルタルがけ
甘みのあるスナップえんどうに、ニンニクの風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
畑で次から次に採れるスナップえんどう、いろんな味で飽きずに食べられるように。
作り方
- 1
玉子はゆで卵を作り、黄身・刻んだ白身・細かいみじん切りした玉ねぎを混ぜる。
冷めたらマヨネーズと砂糖少々を加え混ぜる。 - 2
スナップえんどうは筋を取る。
オリーブオイル・スライスにんにく・スナップえんどうを弱火でじっくり炒める。 - 3
スナップえんどうが鮮やかな緑になったら皿に盛り、タルタルソースをかける。ブラックペッパーをふりかけて、出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
スナップえんどうは加熱しすぎると、甘味が出過ぎる。過熱が足りないと、草の味。
ポリポリ歯ごたえがある位がちょうどいい。
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