食べるラー油で ウマ辛肉じゃが
ぴっぴのすけ @cook_40048847
某ラー油に はまり、ピリ辛なものが食べたいと連呼する 困った夫のために。今夜は肉じゃがのつもりだったので、アレンジ。
このレシピの生い立ち
某ラー油に はまり、ピリ辛なものが食べたいと連呼する 困った夫のために。今夜は肉じゃがのつもりだったので、残った例のラー油でアレンジ。
辛いといより 旨みが残った感じで 2歳の娘も 大丈夫 な 味でした。
食べるラー油で ウマ辛肉じゃが
某ラー油に はまり、ピリ辛なものが食べたいと連呼する 困った夫のために。今夜は肉じゃがのつもりだったので、アレンジ。
このレシピの生い立ち
某ラー油に はまり、ピリ辛なものが食べたいと連呼する 困った夫のために。今夜は肉じゃがのつもりだったので、残った例のラー油でアレンジ。
辛いといより 旨みが残った感じで 2歳の娘も 大丈夫 な 味でした。
作り方
- 1
肉は大きければ一口大に切、下味をもみこんで５～１０分おいておく。
冷たい鍋に油をいれ、弱中火点火。 - 2
鍋が温まれば、肉をいためる。半分 色が変われば 鍋から出しておく。
そのままの鍋に らーゆ、好みの豆板醤をいれ、 - 3
ハネに注意しながら じっくり炒め、香りがたってきたら野菜をいためる。油が回れば★の調味料等を加え、蓋をして中火で煮る。
- 4
１５分くらいで ジャガイモなどが煮えたら、肉で蓋をするように戻し入れ、５分ほど煮る。※我が家は余熱、一旦冷まします。
コツ・ポイント
我が家は薄味なので、調味料を入れた段階で 煮汁の味を見て、殻さは少しピリ辛、ダシの味がするな という確認だけしてみてください。一旦冷ますことで ダシがしみる系なので、濃い味好みの方には物足りないかも？
食べるときに ラー油を添えても。
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その他のレシピ
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