ナスとピーマンの味噌炒め

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

これからナスが美味しくなる季節。焼きナスばかりでなく、こんな食べ方もお勧めです。
このレシピの生い立ち
子供のころから母がよく作ってくれたメニューです。あの頃は嫌いだったのに、最近は無性に食べたくなることがあります。

ナスとピーマンの味噌炒め

これからナスが美味しくなる季節。焼きナスばかりでなく、こんな食べ方もお勧めです。
このレシピの生い立ち
子供のころから母がよく作ってくれたメニューです。あの頃は嫌いだったのに、最近は無性に食べたくなることがあります。

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材料

3人前
  1. 茄子 2個
  2. ピーマン 2個
  3. 胡麻 大さじ1
  4. 赤みそ・砂糖・酒 各大さじ1
  5. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ①ナスは縦半分にきり5mmの半月切り、ピーマンも縦半分に切り種を除き5mm幅に切る。

  2. 2

    ②赤みそ・砂糖・酒・醤油をよく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ③鍋にごま油を熱し①を入れ炒め、しんなりしたら②の調味料を加えてよくからめる。

  4. 4

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料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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