手ごねで簡単☆ごはんでもっちりピザ生地♪

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奈央ぽん
奈央ぽん @cook_40043423

生地にごはんを練りこんだもっちり系のピザ生地です(^-^)扱いにくいですが頑張った分美味しいですよ☆
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ごはん救済(^-^ゞ

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材料

約20ｾﾝﾁ1枚分
  1. ☆冷やごはん 50g
  2. ☆熱湯 50㏄
  3. ○強力粉 100g
  4. ○塩 小1/3
  5. ○ｲｰｽﾄ 小1/2
  6. ※水(まとまらない時に足す) 適宜
  7. ※強力粉(べたつき過ぎる時に足す) 適宜

作り方

  1. 1

    耐熱ﾎﾞｰﾙに冷やご飯と熱湯を入れふんわりﾗｯﾌﾟで650w1分ﾁﾝ→ｽﾌﾟｰﾝで粗めにつぶしながら冷ます

  2. 2

    必ず人肌に冷めたらご飯の回りに強力粉と塩を入れご飯の中にｲｰｽﾄを置き1分放置

  3. 3

    箸でｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜまとまってきたら手でご飯を潰しながら5分捏ねる。まとまらない時は水を足しべたつく時は粉を足す

  4. 4

    直ぐに焼かない場合→丸めて強力粉をまぶしﾋﾞﾆｰﾙに入れ口を縛らないで冷蔵庫で8〜12時間発酵。

  5. 5

    冷蔵発酵を焼く場合は室温に30分〜1時間放置して生地を伸ばし焼く

  6. 6

    直ぐに焼く→ﾚﾝｼﾞ200W30秒ﾁﾝ→5〜15分放置→ｼｰﾄに生地を置き手で潰し手や麺棒で丸く成形する

  7. 7

    ｿｰｽ&食材を乗せ→天板ごと230度に予熱して200度12〜15分焼いて出来上がり☆時間は調整して下さい

コツ・ポイント

①ご飯が入る生地なので非常にべたつくので足す分の強力粉を側に置いておくと便利です②生地を伸ばす時打ち粉必須です③ご飯の水分量でかなり生地が違ってきますが捏ねられる状態に調整して下さい④ご飯をﾚﾝｼﾞ加熱する時吹きこぼれ注意！

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レシピ作者

奈央ぽん
奈央ぽん @cook_40043423
に公開
調理師歴25年☆毎日の食事にちょっと一工夫を考えてます♪めっちゃ猫好きー(*´ｪ｀*)写真はうちのおてんばハルです(^^*)
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