作り方
- 1
いわしの頭、わたを取って、ウロコも気になるようなら取る。
- 2
１０％の塩水に２、３時間浸ける。今回は６０グラムの塩、６００ccの水に２時間半浸けました。
- 3
いわしの水気をしっかり取る。
- 4
薄切りした玉ねぎを圧力鍋にひいて、その上にいわしを並べる。
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- 5
いわしがひたひたに被るくらいオリーブオイルを入れる。
- 6
その上にローリエ、にんにくを乗せる。
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- 7
圧がかかって２０分！
- 8
圧が抜けて、冷めてから瓶に詰めてみました☆
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コツ・ポイント
小さめのいわしがいいと思います。
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