茄子とカツオの香味揚げ浸し
管理栄養士Ys @cook_40034006
熱くして食べても美味しい。冷たくしても美味しいです。
薬味たっぷりで夏バテ防止にもなります
このレシピの生い立ち
茄子の揚げ浸しにしようと思ったが、今が旬のカツオも揚げて浸したら美味しいはずと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
１．ニンニクと根ショウガをみじん切りにする
２．ニラをみじん切りにする - 2
３．だし汁にみりん・醤油を入れ軽く煮立たせ、冷ます
４．３に１と２と、酢、すり胡麻、一味唐辛子、砂糖を入れよく混ぜる - 3
５．茄子とカツオに片栗粉をまぶしカリッと揚げ、３に漬ける
６．器に盛り付け小葱を散らす - 4
コツ・ポイント
冷たく冷やしてもおいしいですし
アツアツで食べてもおいしいですよ
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