レンジで簡単♪本格的な棒棒鶏

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クッキングSパパ
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レンジでお手軽に本格的な棒棒鶏のレシピ。
しっかり蒸して脂を落とすのでヘルシー。

このレシピの生い立ち
冷やし中華や冷やしうどんの具としても最適！
冷やしうどん蒸し鶏添えのレシピはこちら
↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/815955

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材料

5人分
  1. 棒棒鶏
  2. 鶏モモ肉 2枚
  3. 塩、胡椒 少々
  4. 紹興酒 大さじ3
  5. ねぎの葉 適量
  6. 生姜 4枚
  7. 八角 1個
  8. 白髪ねぎ 少々
  9. 胡瓜 1本
  10. 棒棒鶏のタレ
  11. 白ゴマ 50g
  12. 醤油 大匙1
  13. 味噌 大匙1
  14. 豆板醤 小匙1/2
  15. ゴマ油 小匙1/2
  16. 鶏ガラスープ 100cc
  17. 煮きり味醂 小匙1
  18. 蒸し鶏の汁 大匙2

作り方

  1. 1

    棒棒鶏の食材。

  2. 2

    鶏肉の分厚い部分には包丁を入れて厚みを均等にする。鶏肉に塩胡椒しておく。

  3. 3

    皮を下に耐熱容器に入れる。紹興酒大さじ3を入れ、ねぎ、生姜、八角を乗せラップし、レンジで3分加熱する。

  4. 4

    4分の加熱が終わったらひっくり返して2分加熱する。蒸し汁は後で使うので捨てない事。

  5. 5

    加熱が完了したら、そのまま冷ます。冷めたら皮を下にした状態で切る。胡瓜の千切りを載せた皿に盛り、白髪ねぎをあしらう。

  6. 6

    棒棒鶏のタレを作る。材料を合わせてすり鉢で滑らかになるまでする。面倒であれば市販のタレで！（カラシのみでも旨い。）

  7. 7

    5の上に棒棒鶏のタレをかけて出来上がり！

  8. 8

    カラシを添えると、和風蒸し鶏にもなる。こちらも旨い！

  9. 9

    安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。

    レシピID：17944913

コツ・ポイント

●八角や紹興酒を使うといかにも中華っぽく本格的に仕上がる。
苦手な方は八角は無しでも全く問題ない。
●蒸した時の煮汁は濃厚な鶏スープとして使える。
●切るときは皮を下にすると皮が崩れずに綺麗に切れる！

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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