ふきの炒め煮♡
さるちゃん @cook_40022844
ふきのほろ苦さがたまらなくおいしい～～♬ご飯おかわりぃ～♡お弁当の１品にも☆2010.5.9写真変更しました☆
このレシピの生い立ち
自家製のふきをいただいて。
ふきの炒め煮♡
ふきのほろ苦さがたまらなくおいしい～～♬ご飯おかわりぃ～♡お弁当の１品にも☆2010.5.9写真変更しました☆
このレシピの生い立ち
自家製のふきをいただいて。
作り方
- 1
ふきを熱湯に入れて３分程度茹で、すぐ冷水にさらしながら皮をむく。
皮むき後も当分水につけておく。 - 2
ふきの水気を切り、４～５センチに切りそろえる。（※なくてもよいですが、入れるならお揚げは油抜きをして細切り）
- 3
鍋にごま油を敷き、ふきを入れて中火で炒める。調味料をすべて加え、水分がほぼなくなるまで炒め煮する。
- 4
-
コツ・ポイント
レシピ本によっては「アクとりのために重曹で湯がく」とありますが、ふきの風味が瞬く間に飛んでしまうので、お湯３分で十分だと思います。
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