☆絶品☆簡単！ちりめん山椒
＠姐さん @cook_40106381
ちりめん山椒って買ったら高い( Д|||)
でも自宅でこんなに簡単に作れます・‥…・・・★
このレシピの生い立ち
実山椒の保存方法は↓↓↓の記事です・‥…・・・★
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でも自宅でこんなに簡単に作れます・‥…・・・★
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作り方
- 1
ちりめんじゃこは、たっぷりの熱湯（分量外）にサッとくぐらせキッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。
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- 2
鍋に酒・薄口醤油・みりんを入れ、煮立ったら１を入れ弱火で煮込む。
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- 3
時々、木べらで混ぜながら汁気が殆どなくなったら山椒を入れ更に煮込む。
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- 4
混ぜながら汁気がなくなり、香ばしい香りがしてきたら火を止め新聞の上に広げ、うちわで煽いで粗熱を取る。
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- 5
２～３時間新聞の上でそのままにしてできあがり。
できあがったお鍋の底にはうっすら焦げがついてます(*^^*) -
コツ・ポイント
薄口醤油がなければ濃口醤油でもＯＫです(*^^*)
弱火で気長に…
新聞の上に広げると余分な水分を吸い、パラパラに仕上がります。
また防カビ効果にもなります。
山椒の量はお好みで増減してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18651176
