サーモン・玉葱・人参・油揚げ・昆布だしを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかけ、加圧３分で火を消し、おもりをずらし、減圧する。

完全に圧が抜け、安全弁が下がったのを確認してから蓋を開け、酒粕味噌を加え煮つめ、味を調える。 一味唐辛子必須！

血抜きした鳥レバーは、昆布だし・生姜で、加圧５分で、減圧・煮つめ、味を整える。

筑前煮は、材料と昆布だし・みりんで加圧３分で、減圧し、煮つめ、味を調える。