圧力鍋で３品 サーモン酒粕煮他
夢ばんく @cook_40015785
圧力鍋で加圧→減圧→フライパンで煮詰めで、あっという間に３品の完成！！
サーモンの酒粕煮・筑前煮・鳥レバーの煮物編
このレシピの生い立ち
加圧→減圧→煮詰で、一気に三品完成！
圧力鍋で３品 サーモン酒粕煮他
圧力鍋で加圧→減圧→フライパンで煮詰めで、あっという間に３品の完成！！
サーモンの酒粕煮・筑前煮・鳥レバーの煮物編
このレシピの生い立ち
加圧→減圧→煮詰で、一気に三品完成！
アプリでひらく作り方
- 1
サーモン・玉葱・人参・油揚げ・昆布だしを圧力鍋に入れ、蓋をして火にかけ、加圧３分で火を消し、おもりをずらし、減圧する。
- 2
完全に圧が抜け、安全弁が下がったのを確認してから蓋を開け、酒粕味噌を加え煮つめ、味を調える。 一味唐辛子必須！
- 3
血抜きした鳥レバーは、昆布だし・生姜で、加圧５分で、減圧・煮つめ、味を整える。
- 4
筑前煮は、材料と昆布だし・みりんで加圧３分で、減圧し、煮つめ、味を調える。
コツ・ポイント
※ 完全に安全弁が下がったことを確認してから、蓋を開けてください。
圧力鍋が一つなら、加圧し減圧して、フライパンで煮詰める。
水は少量！材料から水が出るので、味は少し濃い目で！
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