小豆は中火で10分ほど煮ます。

1の煮汁を一旦全部捨てて、お湯を足し、弱火で40～45分ほど煮ます。

2を火からはずし、1時間くらいかけてしっかり冷まします。

餅米をとぎます。

3の小豆と煮汁が冷めたら、小豆をザルに上げます。（煮汁を捨てないでくださいね！）

餅米が十分浸るくらい煮汁を注ぎ、足りない分は水を足して、約3時間つけておきます。
1時間に1回くらいかきまぜます。

炊飯器に、6の餅米と、餅米がちょうど浸るくらいの煮汁を入れ、塩を加え軽くかきまぜます。

7の上に小豆をのせ、普通に炊きます。