おつまみ☆こんにゃくのから揚げ
napico @cook_40022378
こんにゃく１枚あったら♪酒がすすむことうけあい。
このレシピの生い立ち
むかし作ったうろ覚えのレシピを、こんなふうだったかなぁと記憶をたぐりよせて・舌の味をおもいだしつつ再現してみた。甘くなくつくったので、のんべえ家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは、てきとうに手で千切り、楊枝でポスポス穴をいあける。◎とともに鍋に入れ、火にかける。
- 2
ことこと２０分ほど中火で煮、こんにゃくにしっかり味をしみこませる。
- 3
ざるにあけ、鷹の爪・青ネギ・八角をとりのぞいて、キッチンタオルにならべて水気をきっておく。
- 4
＃３のこんにゃくにあわせた●をまぶしつける。余分な粉ははたく。
- 5
○を混ぜ合わせて衣をつくり、こんにゃくをくぐらせて、から揚げのように油でこんがり揚げる。
- 6
※できあがりを味見をしてみて、もし味が薄ければ、＃３でのこった汁をそえても。
コツ・ポイント
■こんにゃくは手でちぎってなるべくイビツなカタチにすると、よりお肉のような食感と錯覚してグー。■五香粉がなければ、山椒の粉・カレー粉などなどでアレンジしてみてください。■衣にケチャップをいれても美味しいです。
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