パートシュクレ：常温のバターをボールに入れる

拳でつぶす

粉糖を加えカードできりながらまぜる。白い感じがなくなるまで。

卵を加え混ぜたらふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、きりながら混ぜる。最後は、手でまとめる。

サランラップで巻いて厚さ２センチくらいにしてから冷蔵庫で２時間以上休ませる。

冷蔵庫から出して打ち粉を振った綿棒でのばす。十分のびたら型に入れる。

崩れても粘土のようにぺたぺた崩れたところに張っていけば良い。★

フォークで穴をあけクッキングシートを入れ重しをのせる。なければそのままオーブンへ。１７０度で２５分から３０分

中のクリーム常温のクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる。

サワークリームを加える。むらなく混ぜる。

グラニュー糖、レモンの皮、汁の順で混ぜながら加えていく。良く混ざったら卵を加えさらに混ぜる。

薄力粉を加え混ぜる。ホイップクリームのようになったらオッケー。（チリはサワークリームが、水っぽいので写真は少し緩い感じ）

完全にさめたパートシュクレに流し入れる。１５０度で１５分、さらに１７０度にあげて１８分。

出来上がり。出来上がったらさまし粗熱とれたら冷蔵庫へ。