抹茶とチョコの♪アマンディーヌ（タルト）
話題入り感謝☆アーモンド好きが作るアマンディーヌ第３弾♪抹茶とアーモンド、チョコが合わない訳がない！見た目も綺麗です♪
このレシピの生い立ち
アマンディーヌが好きなので色んなバージョンを考えてます☆
抹茶のお菓子も大好き！
苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪
抹茶とチョコの♪アマンディーヌ（タルト）
話題入り感謝☆アーモンド好きが作るアマンディーヌ第３弾♪抹茶とアーモンド、チョコが合わない訳がない！見た目も綺麗です♪
このレシピの生い立ち
アマンディーヌが好きなので色んなバージョンを考えてます☆
抹茶のお菓子も大好き！
苦さ控え目なので、抹茶のクッキーが苦手な子供も喜んで食べてくれました(*´∀`)♪
作り方
- 1
クッキー生地、クリーム用のバターと卵を常温に。
粉類は混ぜておく。
- 2
タルト生地を作る。
バターをホイッパーで混ぜ、粉糖を入れて混ぜる。卵黄を入れて混ぜる。
-
- 3
粉類を一度にふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜて、パラパラになったら～
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- 4
手で押さえつけるようにしてまとめる。ぎゅっぎゅっ。
捏ねないように。。
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- 5
ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
-
- 6
型の用意。
分量外の溶かしバターを型に塗り、冷蔵庫で冷やす。 -
- 7
上から茶漉し等で粉を振り、柔らかい刷毛で余分な粉を落とす。
焼く直前まで型は冷蔵庫に入れておく。
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- 8
クリームを作る。ボウルにバターを入れてホイッパーで練る。
砂糖を入れて混ぜる。
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- 9
分離しないよう、溶き卵を少しづつ入れてその都度混ぜる。
-
- 10
粉類を入れてゴムべらでさっくり混ぜ、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
ここまで前日にやっておいてもOK♪
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- 11
アーモンドスライスを１1０℃１5分で焼く。
クリームを冷蔵庫から出し、常温に戻ったらクッキー生地を伸ばしていきます^^
- 12
台の上にラップを敷き、生地を置いて更にラップをかけて挟む。
時々表裏を返しながら３ｍｍの厚さに伸ばす。
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- 13
ラップを利用して型に隙間なく敷き込む。
サイドも指で軽～く押し当てる。
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- 14
余分な生地を切り落とす。
余った生地は後で焼くので丸めてラップをし、冷蔵庫へ。
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- 15
生地にフォークでピケをする。念の為、多めに・・・。
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- 16
クリームを入れてカード等を使って平らにならし、冷蔵庫へ。
予熱スタート♪１８０度４５分です。
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- 17
冷蔵庫から出し、アーモンドスライスを刺すように散らして１８０℃４５分で焼き上げる。
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- 18
型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。完成♪
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- 19
断面図。緑と茶色、白のバランスがとっても綺麗です♡
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- 20
姉妹レシピ「チョコの♪アマンディーヌ」レシピID : 17793976
殆ど作り方同じです笑
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- 21
姉妹レシピ「イチゴの♪アマンディーヌ」レシピID : 17954624
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- 22
２０１４年初レシピコンテストでD賞をいただきました！ありがとうございました♪
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- 23
姉妹レシピ「黒糖きな粉の♪アマンディーヌ（タルト）」
レシピID : 19467109 -
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話題入りしました☆作って下さった皆さま本当にあがとうございました！
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コツ・ポイント
アーモンドスライスをローストせずに焼くと、クリームの水分を吸って緑色に変色してしまいます(>_<)
生地をその都度休ませる事で焼き縮みを防ぎます。
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