ザブジ(インド風野菜の炒め煮)

ザブジ(インド風野菜の炒め煮)-レシピのメイン写真

ザブジ(インド風野菜の炒め煮)

クック0T997J☆ @cook_40180734

インドのおかず！カスリメティーというハーブがポイントです！
このレシピの生い立ち
インドのカレーに合うように色々と試して作ったレシピです！

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材料

4人分

さつまいも 400g
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り) 小さめ一個
しょうが(みじん切り) 10g
バター(あればギー) 70g
ガラムマサラ 6g
カスリメティー(乾燥) 2g
塩 1g

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作り方

1

カスリメティーをお湯に浸す→その後、よく洗って刻む
2

フライパンにバターを溶かす。溶けたら、にんにく、生姜を入れて香りが出るまで炒める。
3

2.のフライパンに玉ねぎを入れて2分ほど炒めてからガラムマサラ、塩を入れる
4

さつまいもをフライパンに入れておたま一杯ぐらいの水とカスリメティーを入れて蓋をして、蒸し煮にする。
火は中火
5

さつまいもがやわらくなったら完成！

コツ・ポイント

塩は野菜の甘みを出すために入れるので、入れすぎないほうが美味しいです。

カスリメティーはすごい香りがしますが炒めると香りが飛びます。

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クック0T997J☆

クック0T997J☆ @cook_40180734

2018/07/24 03:46に公開

このレシピのキーワード

炒め煮さつま芋にんにくバター玉ねぎしょうが

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