ウドのスープ
那須のROMI @cook_40171880
ウドの香りが生きています！スゴく簡単です!
和の食材のイメージですが、洋風スープになりました！
このレシピの生い立ち
古民家カフェでゴボウスープを初体験した日、ゴボウスープを作ってみようと思ったけど、ストックがなく、ウドがあったのでイメージトレーニング?(^ω^)意外な美味しさです!
ウドのスープ
ウドの香りが生きています！スゴく簡単です!
和の食材のイメージですが、洋風スープになりました！
このレシピの生い立ち
古民家カフェでゴボウスープを初体験した日、ゴボウスープを作ってみようと思ったけど、ストックがなく、ウドがあったのでイメージトレーニング?(^ω^)意外な美味しさです!
作り方
- 1
ざく切りにし、半量の水といっしょにフードプロセッサーにかけます。
- 2
鍋でパンチェッタを弱火で軽く焼き色がつくまで炒め、
1と200ccの水を入れ加熱、沸いてきたら火を止め調味します。 - 3
器によそい少さじ1のオリーブオイルをふり頂きます。
コツ・ポイント
ウドの香りが飛ばないよう、加熱時間は短めで。パンチェッタは良質のものが少量でも、良いダシがでます。
パンチェッタは焦げる直前位が、香ばしさが出て美味しいかも！
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