豚バラの茗荷巻き

gen96cat
gen96cat @cook_40131119

クックパッドニュースで紹介されました(2015/08/27)。ピリ辛で食欲をそそる一品です。お酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
時々行っていた焼き鳥屋さんのメニューでした。閉店してしまったので、記憶を頼りに再現したものです。お店では直火で焼いていたと思いますが、フライパンを使っています。

豚バラの茗荷巻き

クックパッドニュースで紹介されました(2015/08/27)。ピリ辛で食欲をそそる一品です。お酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
時々行っていた焼き鳥屋さんのメニューでした。閉店してしまったので、記憶を頼りに再現したものです。お店では直火で焼いていたと思いますが、フライパンを使っています。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 8枚
  2. 茗荷 8個
  3. 豆板醤 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 日本酒 大さじ1
  6. 大さじ2
  7. 七味唐辛子 少々
  8. 適宜
  9. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    塩と胡椒で下味をつけた豚バラ肉で茗荷を巻き、爪楊枝で留める。茗荷が小さい場合は2個巻いて、爪楊枝2本で留めるとよい。

  2. 2

    調味料を全部混ぜて、タレを作る。

  3. 3

    フライパンに薄くゴマ油を敷いて、中火で焼く。蓋をしてじんわり火を通すとよい。

  4. 4

    肉に火が通って焼き色がついたらタレを入れ、煮絡めて完成。

コツ・ポイント

タレを入れてからは蓋をせずに一気に煮絡めます。茗荷は大きいものを使い、歯応えが残るように仕上げるのがオススメです。

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健康情報番組大好きな母が次々はまる「スーパーフード」をおいしく食すべく頑張っています。糖質の摂取を控えているため、基本的に甘味にはラカントSを使います。
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