ゴーヤの辛子明太子パスタ
市原市オッサくん @cook_ossa
辛子明太子にオリーブ油を加えてソースを作り、茹でたゴーヤとスパゲティを和えるだけで簡単に作れるよ！
このレシピの生い立ち
今年の夏の暑さ対策は、ゴーヤで“緑のカーテン”にしたよ。「ゴーヤチャンプルー」以外のメニューもいいね☆−１食分の栄養価−エネルギー：432Kcal たんぱく質：17.2ｇ 脂質：10.5ｇ 炭水化物：64.6g 食塩相当量：1.9ｇ
ゴーヤの辛子明太子パスタ
辛子明太子にオリーブ油を加えてソースを作り、茹でたゴーヤとスパゲティを和えるだけで簡単に作れるよ！
このレシピの生い立ち
今年の夏の暑さ対策は、ゴーヤで“緑のカーテン”にしたよ。「ゴーヤチャンプルー」以外のメニューもいいね☆−１食分の栄養価−エネルギー：432Kcal たんぱく質：17.2ｇ 脂質：10.5ｇ 炭水化物：64.6g 食塩相当量：1.9ｇ
作り方
- 1
ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ってスプーンできれいにワタを取るよ。
-
- 2
①を薄切りにして、塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷水にとって少しおいてね。
- 3
辛子明太子は薄皮を除き、オリーブ油を加えて混ぜ、辛子明太ソースを作っておくよ。
- 4
鍋にお湯を沸かしてスパゲッティを茹で、茹で汁100㏄残してざるにあげてね。（減塩のため塩は入れない）
- 5
④の鍋に残した茹で汁と昆布茶を加えて中火にかけ、水気を切ったゴーヤ、④のスパゲティを加え、汁気を飛ばしながら混ぜるよ。
- 6
器に⑤を盛り付け、③の辛子明太ソースを中央にのせ、削り節、刻みのりをふりかけ、よく混ぜて食べよう。
-
コツ・ポイント
辛子明太ソースは、お好みでバターを加えるとコクがでるよ！青じそのせん切りやレモン汁を加えてもいいね。スパゲティは塩分が無いし、塩を入れないで茹でるから、他のスパゲティメニューより塩分控えめになったよ。
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ぱんにこ -
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