大量青梅消費！ 完熟梅のピューレ
きょんこ＠ @cook_40097484
実家から送られてくる青梅を使ってのレシピです。梅酒、梅シロップの次は…是非完熟梅ピューレをお試しください！
このレシピの生い立ち
梅ジャムの製作途中、ざるで漉してみたら、とろとろのピューレになりました。色もきれいで、甘味、酸味ともバランスがとれたものに。
大量青梅消費！ 完熟梅のピューレ
実家から送られてくる青梅を使ってのレシピです。梅酒、梅シロップの次は…是非完熟梅ピューレをお試しください！
このレシピの生い立ち
梅ジャムの製作途中、ざるで漉してみたら、とろとろのピューレになりました。色もきれいで、甘味、酸味ともバランスがとれたものに。
作り方
- 1
青梅を追熟させる。黄色くなり、いい匂いが漂うまで室温に置きます
- 2
綺麗に洗い、へたの汚れや、なり口をつまようじなどで取り除きます
- 3
鍋に梅を入れて、ひたひたまで水を入れます
- 4
沸騰直前で火を止めます。そのまま冷まします
- 5
皮がはじけている実もありますが、そのまま使います
- 6
ざるに梅の実を入れて水気を切ります。ざるの中で種を取り外します
- 7
種を外した梅の実はざるの中でこします。(すぐに詰まるので粗めのざるで漉すことをお勧めします）
- 8
漉した梅を鍋に戻し、グラニュー糖を入れます。好みで増減して下さい
- 9
5分くらい弱火で煮ます。好みのとろみ加減で火を止めます。清潔な瓶などに保存して下さい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18659987
