材料を用意します。マンゴーはメキシコ産でやや硬めの物がいいです。アボカドもやや固めの物だと巻き易いです。

紫キャベツは千切りをし、マンゴーは皮を剥いて細長く切り、アボカドも同じ大きさに切っておきます。

ライスペーパーは水でサッと濡らしてまな板に敷きます。

ライスペーパーの上に紫キャベツとマンゴーとアボカドの順に適量を置き、巻いていきます。

押しながら巻いて、３／４のところで両端を折って最後まで巻きます。

お皿に載せます。上記の材料の量だと13枚くらいできます。スイートチリソースをつけて召し上がってください。

材料を全部使うとこんなたくさんできます。ホームパーティなどに如何でしょうか。