ゴボウは千切りにしてしばらく酢水にさらす。
人参も千切り、玉葱は薄切りにする。
胸肉を冷蔵庫から出す。（室温に戻すため）

鍋に水と①のゴボウ（酢水は捨てる）を入れて火にかける。

沸騰後2～3分経ったら人参と玉葱も加えてさっと茹で、ザルに上げて水気を切りながら冷ます。

オクラは塩少々（分量外）を振って板ずりしてからさっと茹で、水気を拭き取ってヘタを落とす。

③をキッチンペーパーに包み、両手でギュッと握ってしっかりと水気を切る。
＊印の調味料を加えて味を調える。

まな板に胸肉を乗せてラップをかぶせ、めん棒で叩いて薄く伸ばす。
（長方形になるように形を整えると巻きやすいです。）

⑥に塩こしょう少々（分量外）を振って下味をつける。
中心に⑤のごぼうサラダを乗せ、その両側にオクラを3本ずつ並べる。

くるくると巻いてタコ糸で縛る。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして乗せる。
ときどき転がしながら15分かけて表面全体をこんがりと焼く。※

⑨に水を加え、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
蓋を取り、●印の調味料を合わせて加え、鶏肉を転がしながら煮からめる。

⑩をまな板の上で5～10分休ませ余熱で火を通してから、食べやすくスライスして器に盛りつける。
できあがり～♪