うちのカラッとジューシー唐揚げ
簡単美味しい我が家の皮なし唐揚げ
このレシピの生い立ち
いつも作ってる唐揚げだけど、時間があったので計って作ってみました
作り方
- 1
鶏肉を市販の唐揚げくらいの大きさに切る
- 2
薄力粉・片栗粉以外の材料をポリ袋に入れて揉む
-
- 3
袋の空気を抜いて、口を縛り20分程度おく
-
- 4
漬けダレが多いので少し捨てて、粉類を入れ全体に行き渡るようにする
- 5
衣たっぷりが好きな方は、漬けダレをあまり捨てずに粉を増やして下さい。
- 6
160度の揚げ油に袋から直接ドバッと入れ、菜箸などでほぐす
- 7
衣が固まる程度に両面揚げて、バットに山積みする
(中に火を通すため。揚げ色がついてなくていいです) -
- 8
手で触って温かいくらいまで冷めたら、180度の油で色がつくまで揚げる
(今度は油を切るため離しておく) -
コツ・ポイント
今回片栗粉を切らしていて、全量薄力粉だったので、カラッと感はなかったけど美味しくできました。
モモ肉の方がよりジューシーに揚がります。
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