鶏肉を食べやすいサイズに切ってビニールに入れます。（漬けておく時間が短い場合はフォークでブスブス刺してから切る）

ニンニク、生姜をすりおろして醤油、みりん、酒と一緒に入れます

一度揉んでからごま油を入れてまたもみもみ〜。袋を密閉して一晩（我が家では2日漬けます）

高温で良い色になるまで揚げる。