切り干し大根はさっと洗って水で戻す。人参は千切り。今回は人参入りの切り干し大根を使いました。ざるに上げて水を切る。

鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切り、ベーコンを入れる。

ベーコンがカリッとしてきたら、もどした大根(しぼらなくてOK )、人参も入れて炒める。

全体に油が回ったら、ひたひたの水、コンソメ、醤油を加え、汁気が無くなるまで煮る。

味を見て、薄いようなら塩少々で調える。香り付けにこしょうをふって出来上がり。